Montanera....

La montanera conocida como la época en la cual madura la bellota y asociada a la ultima etapa de cría del cerdo. Se caracteriza principalmente por una alta precipitación durante el periodo, algunas heladas con temperaturas que puede varían, en Extremadura, desde cuatro grados bajo cero hasta quince o dieciséis grados. No podemos dar una fecha exacta de cuando comienza, aunque cualquier ganadero que tenga dedicación a la cría de cerdos te dirá que su comienzo es a partir de principio de noviembre.

Aunque la fecha no esta muy definida hay echos que te muestran cuando comienza. La bellota, principalmente la de encina y posteriormente la de alcornoque comienza su maduración. Ya han caído las primeras aguas y el campo ha empezado a coger ese torno verdoso y perder ese amarillo producido por los pastos. Comienzan a salir las gramíneas produciendo un "césped" que ayudara a los cerdos a aumentar su peso y no hacer tan difícil la digestión de las bellotas. Podemos ver como van cayendo algunas bellotas ya pintonas, es decir con tonos negros bajo una capa verde. Esta bellota no es muy aconsejable para los animales, aunque ellos las buscaran como locos, debido a que su aun  falta de maduración puede producir en estos animales pequeñas diarreas.