Experiencias agroganaderas de un biologo

¿Que son las vacas torinas? Las vacas torinas son aquellas vacas que el ganadero tiene en su ganadería con el fin de la cría de aquellos terneros que sus madres no han podido criar debido a cualquier problema ya sea causa de baja o alguna enfermedad. Estas vacas pueden llegar a criar hasta tres terneros en el mismo año y se encargan de amamantarlo desde que son quitados a la vaca madre hasta que son destetados. ¿A que raza pertenecen estas vacas? Estas vacas no tienen el porque ser de una raza exclusiva, cada ganadero puede tener la raza que el crea. Antiguamente La vaca que se ordeñaba para obtener leche para el consumo humano era la usada para acoger a los terneros que no podían ser amamantados por sus madres.  Inconvenientes que se producen. El primer inconveniente que podemos tener es que se puede producir es el rechazo. Como todos podemos suponer las vacas pueden reconocer a sus becerros y rechazar a los demás. Cada animal presenta un olor característi...

Introducción: La prueba de la tuberculina es la prueba que detecta la tuberculosis bovina. Esta prueba consiste en que en el saneamiento semestral del ganado se inyecta una cantidad fija de esta sustancia de forma subcutánea en una zona que ha sido anteriormente pelada. Se obtienen un negativo a la prueba cuando el animal no presente la bacteria Mycobacterium bovis y positivo en el caso de que la tenga. La forma de detección es mediante una acción inflamatoria en respuesta inmune hacia la tuberculina, si el animal presenta la bacteria presentara respuesta inmune sobre la tuberculina dando reacción inflamatoria en un periodo de 24 a 72 horas. Experimento en un saneamiento propio. Este experimento se llevo a cabo en la ganadería propia y luego fue comentado con otros ganaderos con el fin de probar la teoría. En una ganadería de 150 vacas de vientre y tres sementales se realiza el saneamiento en la época de octubre en el cual se sangran a los animales y se les realiza la p...

¿Que son las siglas de una ganadería? En primer lugar todos cuando hemos ido a una exposición de ganado nos hemos preguntado que son esas letras que el animal tiene "tatuada" en la pata, pues simplemente son las siglas que corresponden a la ganadería. En el argot ganadero no se llaman siglas, sino el hierro de la ganadería. En la mayoría de los casos este hierro suele componerse por una letra o dos letras que corresponden al nombre o al nombre y el primer apellido del titular de la ganadería. ¿Por qué llevan el hierro de la ganadería? Este hierro dice a los demás ganadero la procedencia del animal. Según experiencia los animales que quedan de sementales en las ganaderías, ya sean machos o hembras, se marcan con estas siglas para indicar que estos animales pertenecen a dicho propietario. Ademas de las siglas también se incorporan tres dígitos que pueden variar su distribución en el animal.  ¿Que indican estos tres dígitos? Estos números que el anim...

Introducción: La tuberculosis bobina es una enfermedad bacteriana producida por la bacteria   Mycobacterium bovis . Es una de las enfermedades que aun perdura en las ganaderías y con la cual se esta luchando todos los años para la erradicación. Se ha convertido en uno de los problemas mas serios en las ganaderías, debido al sacrificio de las reses que salen positivas. Sintomatologia y epidemiologia: Los síntomas que pueden presentar son muy escasos y a simple vista no suelen palparse. Estos síntomas son producción de tuberculos de color amarillento que pueden variar de tamaño y cantidad. En cuanto a la epidemicidad el contagio es principalmente aéreo, aunque también puede transmitirse por vía genital, aunque es muy rara esta posibilidad. El animal enfermo mediante su saliva secreta numerosas bacterias que pueden ser ingeridas por un animal sano y así se expande la enfermedad. Las bacterias llegan en un principio a los pulmones y de ahí se extienden por todo el cuerpo....

Introducción: Como a las personas los animales también deben tener una identificación para determinar su procedencia, sus padres y a quien pertenecen. En la gran mayoría de los animales, como norma en España, presentan una documentación que acreditan los datos anteriormente proporcionados y en algunos casos algunos mas. hoy nos centraremos en el caso de los bovinos. Cada animal presenta un numero asignado al nacimiento el cual se asocia a los datos con los que este animal se da de alta en la explotación y que le acompañaran toda su vida. Documento de identificación animal: Este es el nombre que recibe ese documento. Tras el nacimiento del ternero y pasando un máximo de dos semanas el ganadero coloca los crotales al animal. En estos crotales encontramos un código compuesto por dos letras y doce números. Todos los crotales de España comienzan con las mismas letras ES, al igual que en el caso de Portugal empiezan por el PO. Una vez colocada el crotal podemos rellenar la fich...

Introducción: Mucho se habla de la alimentación del cerdo de bellota, y últimamente muchos estudios sobre este tema. Se ha hablado de muchísimas cantidades de bellotas ingeridas por estos animales y varios han sido los expertos en dar un numero de kilos consumidos. En primer lugar debemos conocer que en tiempo de montanera el cerdo no solo se alimenta de bellotas, sino que también se alimenta de hiervas las cuales favorecen la digestión y ayudan al animal a coger un mayor aumento de peso. Montanera en estado puro: Tras leer y escuchar muchos comentarios sobre la alimentación del cerdo en el transcurso de la época de montanera deberían de conocer los datos proporcionados por los ganaderos. En la actualidad se ha demostrado que por media en España tenemos una producción de bellotas que suele rondar los 550 kilos por hectárea, aunque por experiencia propia podemos decir que en la comunidad autónoma de Extremadura esta cifra es algo superior, estando a un entorno cercano a lo...

Introducción: En cuanto a la alimentación de las vacas podemos distinguir dos tipos de alimentación principalmente; la alimentación proporcionada por el ganadero y la alimentación proporcionada por el campo. La diferencia entre las dos es abismal, ya no solo en el bolsillo del ganadero, sino también en la cantidad de alimento y las propiedades que presentan cada uno. Hoy nos centraremos principalmente en la alimentación proporcionada por el ganadero. Esta alimentación, en al mayoría de los casos y dependiendo del año suele comenzar al final del verano y suele durar hasta diciembre o enero, dependiendo del terreno de la finca y el clima. Alimentación: En todas las ganaderías podemos encontrar dos tipos de alimentos que se proporcionan a los animales; los forrajes y el aporte en forma de pienso. En cuanto al forraje podemos encontrar muchas formas de aportarlos, pero gana en porcentaje la paja o el heno. La paja es el resultado que queda en los rastrojos después de la cose...

Introducción: El nacimiento de una nueva res en la ganadería suele estar mas o menos controlado. En algunos casos el responsable de la ganadería, ya sea el propio ganadero o el mayoral suele tener mas o menos controlados la fecha. Antiguamente en la gran mayoría de las ganaderías y actualmente en algunas el periodo de parto de las vacas suele estar entre las fechas de principios de septiembre y finales de abril, pudiendo variar unos días arriba o unos días abajo, esto depende del tiempo en el que el semental haya estado presente en las vacas. La mejor época para el parto sea entre finales de febrero y marzo debido a que ya los fríos invernales están ya decayendo y la alimentación de la vaca suele correr a cargo del campo. Síntomas de parto y parto: Los síntomas que el animal presenta principalmente en los días cercanos al parto es una dilatación de la natura y el llenado por completo de la ubre, estos son los dos cambios mas característicos que presentan, ademas de ...

Introducción: Según el diccionario un eral es un bobino el cual tiene mas de un año y no sobrepasa los dos años. Desde el punto de vista de un ganadero el eral es esa res el cual ya ha sido elegida como semental para su ganadería. Cuando el ganadero elige una res por el motivo por el que sea y podemos considerarlo como eral. Ya con un año los animales que no va a ser dejados como sementales han sido sacrificados, siempre hablando del ganado de vientre o lecheras. Elección de un eral: Primero distinguiremos entre los sementales machos y los sementales hembras, debido a que propondremos distintos bases para la elección. En cuanto a las hembras siempre se eligen porque su madre cumple las características de la ganadería. En primer lugar se elige porque esa hembra esta bien formada, no presenta defectos en su cuerpo, ya sea enfermedades, cojeras o alguna deficiencia en su integridad. En segundo lugar nos fijamos en su ascendencia, si su madre es buena productora de leche, la ...

Introducción: Cuando ya el cerdo esta acabando el periodo de la montanera los ganaderos suelen hacerles esta prueba con el fin de conocer el porcentaje de ácidos grasos que contiene el cerdo. Con esta prueba lo que se consigue es saber en que categoría esta el cerdo. Hasta el 2013 los cerdos se clasificaban en cerdos de bellota, cerdos de recebo y cerdos de pienso, basándose en este análisis. Con la nueva norma establecida a partir de 2014 el recebo se suprime y solo quedan cerdos de bellota y cerdos de pienso. Análisis bioquímico de los ácidos grasos: Este análisis es el que determina el porcentaje de ácidos grasos que están presentes en el cerdo. Para que el ganadero tenga una orientación antes del sacrificio del animal se suele biopsia el jamón del animal para la extracción de una muestra. Es aconsejable coger un mínimo representativo de un 5 a un 10% de la piara del cerdo. Estos animales serán escogidos al azahar.  El veterinario o la persona encargada obtendrá es...

Introducción: Dentro de esta raza podemos encontrar dos tipos de vacas que se diferencian por el color, se les denomina berrenda en colorado y berrenda en negro. Hoy trataremos la berrenda en negro que es la que yo conozco mejor. Es una raza que principalmente se a utilizado por la leche y para labores agrícolas. La mayoría de los bueyes pertenecían a esta raza debido a su temperamental dócil.  Características de la berrenda: Es fácil distinguir a estos animales por su pelaje característico. La berrenda en negro presentan manchas en blanco y negro que dibuja su cuerpo el cual se traduce de madres a hijos. Son animales muy longevos que pueden llegar a 18 años en una ganadería. No son animales muy pesados, las hembras adultas 600 kilos y los machos no suelen sobrepasar los 1000 kilos. Son animales que tardan mas tiempo que otras razas en coger kilos, lo que lo hace poco rentable frente a otras razas en la ganadería extensiva. Sin embargo es una raza de gran producc...

Introducción: Enfermedad bacteriana que tiene su reservorio en la especie porcina. Es una especie de bacilo aerobio Gram positivo que  aguanta temperaturas de hasta 4º C durante meses y una temperatura máxima de unos 60ºC durante un tiempo de quince minutos. En cuanto a transmisión es por contacto de heridas en la piel, saliva o heces. Es una de las enfermedades del porcino que produce grandes perdidas ya es a nivel de animales por elevadas muertes como por los daños que causan a los animales a los que ha atacado y han sobrevivido. Los precedentes a esta enfermedad es cambios de lugar del animal, cambios de alimentación y  cambios muy bruscos de temperaturas Control en la explotación: En primer lugar y como la gran mayoría de los ganaderos de porcino conocemos el método mas usado en la explotación es la vacunación. Está se produce con un periodo de seis meses cada dosis con una revacunación de 21 dias, es decir, incorporaremos una dosis indicada por el veterinar...

Introducción. El cultivo del olivo es uno de los mas conocidos en España y mas concretamente en las comunidades autónomas de Andalucia y Extremadura. Son cultivados por su producción de aceitunas de las cuales se obtiene principalmente para consumo o para la producción de aceite. Ademas de estas dos formas de uso, actualmente con el orujo, que es el resto que queda tras el prensado de la aceituna, se usa como producción energética. Obtención de una nueva planta. Desde hace ya muchos años los olivos nuevos se obtienen mediante esquejes, es decir de una pequeña rama que es extraída del olivo. Lo primero que debemos hacer es elegir una pequeña rama que puede variar tanto en tamaño como en grosor, igual que su longitud, pero debemos asegurarnos de que esta sana, es decir que no contenga enfermedades, que sus hojas no estén secas y no aparezcan tuberculosis del olivo. Una vez elegida la cortamos. También nos pueden servir, incluso mejor, elegir uno de los chupones o ma...

Origen: Es una raza que es originaria de Francia, concretamente su origen se sitúa en las ciudades Charolles y Niemen. Se desconoce cuales fueron las dos razas que se cruzaron para obtener está. El color blanco caracteriza a esta raza y los diferencia de los demás.  Características y datos a destacar: Son animales con una musculatura desarrollada desde su nacimiento. Son elegidos por numerosos ganaderos para el cruce con otras razas por ello, ya que para producción cárnica a lo que están destinados principalmente, son increíblemente buenos. Es una raza de bobino muy noble a la hora de tratar con ellos, es decir tienen un buen trato, son animales muy sumisos, difícilmente suelen envestir. Son animales muy fértiles y ya a muy temprana edad comienza a destacar esto. Estos animales presentan una gran eficiencia en la ganancia de kilos en cualquier edad. En cuanto a la comercialización es mucho mejor, sus carnes son muy apreciadas, debido a que presentan menos grasa que ot...

Como he nombrado en entradas anteriores el cruce mas común que se suele usar en las razas avileña pura es el cruce con charoles. No es el único, ya que también se estan implantando el cruce con Blonde por su gran  hechuras. En este caso nos centraremos en este cruce. El cruce suele producirse en una ganadería con hembras puras avileñas y un semental charoles de raza pura. Esto produce un becerro o choto con mayores hechuras que los puros avileños y de un color que suele variar entre el blanco y el gris. Esta interacción es debido a que es mas rentable su comercialización. Son becerros que aumentan su peso en un menor tiempo y como he dicho anteriormente sus dimensiones suelen ser grandes. No todo son ventajas al respecto ya que este cruce produce que al ser de mayor tamaño la cría los partos son mas difíciles para el animal y en vacas primerizas pueden llegar a necesitar ayuda. También estos animales tienen un mayor consumo de leche, como se conoce en el argot de los...

En la actualidad y debido a la época que corren los ganaderos se han visto obligados a mirar por centimos lo que los ha llevado a la producción de formulas en los piensos que lleven al cordero a una mayor aumento de peso en un menor tiempo posible. El indice de transformación optimo al que se ha llegado hasta el momento con los piensos que hay en el mercado o los producidos por el ganadero son de por cada 3 kilos de piensos consumidos por el cordero este pondrá un kilo en su peso. Debemos aclarar que ademas de pienso, el cordero debe tener durante su cebo a disposición forraje el cual hace mas fácil la digestión debido a que entre otras cosas produce una mayor cantidad de saliva facilitando la degradación de las harinas y su posterior absorción. A continuación les proporciono la formula de una harina base a la cual se le pueden añadir micronutrientes, medicamentos o correctores para los cuales produzca un beneficio sobre el engorde del animal. Esta harina contiene cebada, maiz, ...

En una época en la que el cebo del cordero corre  cargo del ganadero en mas de un 70% de las explotaciones en España, podemos clasificar este engorde en tres tipos de corderos que saldrán según la canal. Podemos cebar corderos de dos  tipos; canal ligera o canal pesada. En la mayoría de los casos, por lo menos lo que se observa en Extremadura se producen canales ligeras. En estas canales encontramos al cordero lechal y el cordero pascual.  El cordero lechal es aquel cordero el cual es sacrificado con peso que suele rondar entre los 10 y 12 kilos. A estos corderos suelen sacrificarse sin haberles proporcionado piensos, ya que como único alimento tendrán la leche proporcionada por las ovejas. Quizás esta sea la menor proporción de corderos de la categoría de canales ligeras, ya que estos corderos son procedentes de razas de ovejas destinadas a la obtención de leche para la producción de lácteos. El cordero pascual es el cordero que se sacrifica con un peso de ...

La montanera conocida como la época en la cual madura la bellota y asociada a la ultima etapa de cría del cerdo. Se caracteriza principalmente por una alta precipitación durante el periodo, algunas heladas con temperaturas que puede varían, en Extremadura, desde cuatro grados bajo cero hasta quince o dieciséis grados. No podemos dar una fecha exacta de cuando comienza, aunque cualquier ganadero que tenga dedicación a la cría de cerdos te dirá que su comienzo es a partir de principio de noviembre. Aunque la fecha no esta muy definida hay echos que te muestran cuando comienza. La bellota, principalmente la de encina y posteriormente la de alcornoque comienza su maduración. Ya han caído las primeras aguas y el campo ha empezado a coger ese torno verdoso y perder ese amarillo producido por los pastos. Comienzan a salir las gramíneas produciendo un "césped" que ayudara a los cerdos a aumentar su peso y no hacer tan difícil la digestión de las bellotas. Podemos ver co...