Si debemos de hablar de uno de los animales que mas se extiende por nuestra comunidad autonoma de Extremadura es el cerdo. Quizas al oir hablar de cerdo a todos se nos viene a la cabeza el Iberico, pero no siempre es el mas destacado en cada caso ya que durante muchos años el que mas proporcion nos daba es el 50%.
¿Que beneficios puedo encontrar en el cerdo cruzado? pues en este caso es muy sencillo, tenemos un cerdo que desarrolla un peso mayor en un menor tiempo por lo que en un cebado de campo es lo mas rentable, un menor tiempo implica un menor consumo de pienso y por lo tanto mayor beneficio. En cuanto actitud el cerdo cruzado suele ser mas tranquilo y algo mas noble, no siempre es cierto ya que he tenido de ambos y los ibericos que se han desarrollado ultimamente tiene poco que compararse en ese aspecto. El Iberico suel buscarse mas la vida, es un animal mas independiente, si lo queremos para la montanera es el que se adapta antes a la busqueda de bellotas, el que encuentra antes su sitio en el monte.
He de decir que el Iberico que se esta desarrollando en estas ultimas temporadas no tiene nada que ver con el de antaño, antiguamente debiamos de tener un cerdo iberico casi dos años para que den el peso de las 15 arrobas, ahora casi que si iguala al de los cruzados e incluso puede superarlos. Sin embargo con las normas de calidad que tenemos ahora y los tiempos que debemos de tenerlos en las explotaciones nos es mejor tener un cerdo puro para la montanera para no pasarlo de peso y un cruzado para el cebo para no perder rentabilidad.
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